河北特色：定州美食

　　北派东坡肘子

　　天纵大才苏东坡除了诗词书画极负盛名，还极会享受生活，尽管多次遭遇贬谪流放，却总能寻找到自己的乐趣。比如他善于做菜，也乐于自己动手。在黄州生活贫寒的苏东坡，就常亲自烧煮猪肉与友人共享，还作诗一首传播经验:“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不鲜煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。”杭州有一道家喻户晓的名菜，用黄酒烹饪而成的“东坡肉”，相传这道菜的始创着就是苏东坡。定州有一道与苏东坡有关的名莱--北派东坡肘子。这里面肯定有着一段缘由，但是故事没有流传下来，也许这只是定州人对东坡先生知定州的一种怀念，难免有些附会，但肘子香而不腻，味道可口，是定州的一道名菜。

　　特色手掰肠

　　定州的手掰肠近些年来声名鹊起，外地许多大大小小的餐馆饭店也推出了这道定州风味的凉菜。所谓手掰肠，就是用手来掰，而非刀工。特点还在于灌肠的风味独特，如果将肠蒸热再吃，会更加香昧扑鼻。

　　美味松醪酒

　　古来定州就产好酒，相传春秋时期的中山国就有能醉人千日的美酒，民间关于“玄石饮酒，一醉千日”的故事，就是有力的证明。汉代的“中山冬酿”也流传广泛，汉中山靖王刘胜墓中就藏储着大量酒缸。北宋年间，喜酒的苏东坡出任定州知州，上任途中夜渡漳河，松明照路，浓烈的松香气味令他突发奇想，于是在定州取松枝、松果、黑龙泉水，按酒方投料亲自酿成中山松醪酒。极具仙酒之凤的中山松醪，勃发了苏东坡的情驰神纵，遂直抒胸臆，洒脱超然地写下了著名的《中山松醪赋》，“…望西山之咫尺，欲褰裳以游邀。跨超峰之奔鹿，接挂壁之飞猱。遂从此而入海，渺翻天之云涛… ”

　　1915年，中山松醪酒与茅台酒一道参加巴拿马万国博览会国际酒赛，并获得了金奖。

　　中山松醪酒介于黄酒、白酒之间，夏可加冰，冬可加热，有健胃活血之功能。至于酒的味道，苏东坡有过评论:“味甘余之小苫，叹幽姿之独高，知甘酸之易坏。笑凉州之葡葡。”

　　能在闲暇时节找家小店，与朋友举松醪老酒，浅斟低酌，发思古之幽情一番，应该是不错的享受。

　　诱人的肉焖子

　　北方许多地方都有肉焖子，特点是用很少的肉加以多多的淀粉，配以适当调料熬制而成。不知这是不是物质匮乏时期的特产，意以极少的肉和浓烈的肉味欺骗旺盛的食欲。时间过了这么久，人们对肉焖子最为正宗，每天上午超过10点来钟，就会全部告罄 。

　　清真寺旁的甜丸子

　　清真寺旁边有家清真小店，收拾得干干净净，出售一种传统清真食品--甜丸子。所谓甜丸子就是包上豆沙馅的糯米团子，看着从热油锅里捞出的圆溜溜、金黄色的日团子，真能勾出馋虫来。咬上一口，香甜酥软，解饥解馋。